Brot & Backen mit Grazia

• Sauerteigreste Crackers – knusprig, saftig, ideal für den Apéro oder als Snack
• Pane raffermo – italienisches Bauernbrot aus alten Brotstücken
• Gemüsereste Focaccia – bunt und reich, aus saftigen Gemüseresten hergestellt
• Gewürzte Paniermehl-Streusel – hausgemachte Paniermehl-Streusel aus trockenem Brot, fein gewürzt, perfekt zum Überbacken & Topping!

Du lernst auch die Technik um Sauerteig haltbar zu machen, mit Feuchtigkeitsdosierung aus Restteig. Auch wie du mit Vorhandenem dein Backen weiterentwickeln kannst.

Kochen mit Miriam

• Bouillon aus Gemüseresten – eine einfache und geschmackvolle Basis für alles
• Geröstetes “unperfektes Gemüse” – köstlich, einfach und “no waste”
• Dip & Auftrich – kreative Mischungen aus überreifem und Überproduktion, zum Kombinieren mit Grazia’s Crackers

Der Fokus liegt auf den Techniken, nicht auf Perfektion — Kochen/Zubereitung mit Intuition und Aufmerksamkeit mehr als feste/starre Rezepte. Du verlässt uns mit vielen praktischen Tipps um Reste und Abfall Zuhause zu vermeiden. Eine Mahlzeit nach der anderen.

Was nimmst du mit

• Ein beruhigendes Gefühl und mehr Kreativität für deine Art zu kochen
• Neue Gewohnheiten und Methoden für nachhaltiges Backen und Kochen
• Eine Auswahl von zubereiteten Produkten und gedruckten Rezepten
• Das Potential und die Möglichkeiten jedes Krümels und Schale

Freitag, 31. Oktober 2025
17:30–21:030 Uhr
8–14 Personen
150.00 CHF pro Person.

buchbar bis 30.10.2025 23:59